ニンニクやタマネギを新鮮に保ち、カビの発生を防ぐための保管場所

玉ねぎとにんにくは、キッチンに常備しておくと便利な万能食材です。

残念なことに、アリウム野菜は適切に保管しないと簡単にカビが生えてしまいますが、食品の無駄を減らし、お金を節約するのに役立つ簡単な食品保存方法がいくつかあります。

タマネギとニンニクの両方を単に冷蔵庫に保管するのが賢明であるように思えるかもしれませんが、寒さや湿気の多い環境ではうまく機能しないため、すぐに柔らかくなり傷んでしまいます。

タマネギとニンニクを保存するのに理想的な温度は摂氏約 15 ～ 18 度ですが、大量の光や水にさらされると発芽が始まり、非常に苦い味がする可能性があります。

幸運なことに、プロのシェフ 2 人が、適切に保存すれば 1 年間保存できるニンニクまたはタマネギの最適な保存場所を教えてくれました。

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リアム・バーカーさんはカリビアンBBQを専門とするシェフで、彼のTikTokアカウント@chefliamfoodeducationで、ニンニクを保存する際には温度が重要な要素であると説明した。

彼はこう言いました。「ニンニクは室温で、涼しく乾燥した暗所に保管する必要があります。 冷蔵庫に入れるとそこに湿気があり、発芽してニンニクが苦くなり始めるので、空気の流れを良くする必要があります。」

ただし、ニンニクをバラバラにするとすぐに乾燥し始めるので、一緒に保管するのが最もよく保存されることに注意してください。

リアムは「冷蔵庫から出さず、できるだけ長くクローブごと丸ごと保管するようにしてください。なぜなら、クローブを割るとすぐに傷み始めたり、早く芽が出始めたりするからです」と説明した。

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Mary Mammoliti は弱視のシェフ、テレビパーソナリティ、レシピ開発者であり、誰もが料理を利用できるようにすることに情熱を持っています。

TikTokアカウント@kitchenconfessionで、彼女は玉ねぎを湿気や光から遠ざけるために「乾燥した換気の良いバスケット」などの暗く、涼しく、乾燥した場所に保管するのが最適であると説明しました。

メアリーはこう言いました。「玉ねぎを冷蔵庫で保存できますが、その玉ねぎの寿命が縮むことになります。 一般に、玉ねぎは室温で保存すると最長 1 年間保存できますが、そうでない場合は数週間保存できます。

「できれば、コンロから離れたキャビネットに、取り皿やグラタン皿と一緒に保管してください。 スペースがあればカゴに入れて地下室に置いてください。」

料理をしていて玉ねぎが残ってしまったら。 メアリーさんは、玉ねぎのみじん切りはかなり長持ちするので、捨てないようにと強調しました。

彼女はこう言いました。「角切りまたはスライスした玉ねぎは、密閉容器に入れておけば、最長7日から10日間保存できます。 プラスチックは匂いを吸収してしまうので、ガラス容器の使用をおすすめします。 酸化や吸湿、臭いを抑えるためにもガラス製の容器を使いましょう。」