シルバのバーとビール醸造所でのビーガンオプション

夏も終わり、学生たちが戻り、ダウンタウンのバーやビール醸造所は満員で賑わっています。 友人との夜の外出や、仕事後のハッピーアワーで何かしっかりしたものが食べたいと思った場合は、典型的なバーの食べ物の選択肢に限定されることはありません。

シルバ バーでは、お好みのドリンクが何であれ、お飲み物に合わせて隠れた植物ベースのベジタリアン スナックや食事を提供しています。どこに探せばよいかわかりますか。

シルバの名物カクテル ラウンジ「ザ カット」は、斬新で入れ替わるカクテル リストで知られていますが、地元の季節の食材を使った、小さいながらも高級な料理メニューも提供しています。 彼らのメニューには、枝豆、パッタイ（タンパク質として豆腐を選ぶ）、ローメインなど、ベジタリアンやビーガンの人向けのものが常に含まれています。 季節に合わせてメニューも変わりますので、ぜひチェックしてみてください。

ビールを飲みますか？ 地元のビール醸造所では、ベジタリアン料理や完全ビーガン料理のオプションがすぐ近くにあります。 バルサム フォールズでは、トッツやオニオン リングのサイドメニュー (乳製品を摂取しない場合はパームを省きます)、ポートベロー バーガー (ベジタリアン)、またはローストレッドペッパーのフムスの盛り合わせ。

Nantahala Brewing に足を運んでみると、植物ベースの選択肢がたくさん見つかります。 生意気でスパイシーなカリフラワーのウィング、ベジバーガー、または巨大なプレッツェル、ナチョスの盛り合わせ、ベジタコスなどのベジタリアンオプションをお試しください。

レシピ：冷凍保存可能な自家製トマトソース

ジャクソン郡ファーマーズマーケットは現在、美しく熟したトマトで溢れています。 まばたきするだけで忘れてしまうこの季節を利用して、トマトソースを自分で作って冷凍し、寒い季節に夏の恵みを備えましょう。

トマトソースを作って冷凍する方法はたくさんあるので、これはレシピというより大まかなガイドだと考えてください。 好みに合わせて分量とスパイスを選択し、失敗することはほとんどありません。レシピを増やして、数か月間自家製トマトソースを作りましょう。

材料

洗って細かく刻んだホールトマト、どんな種類でも使えます

オリーブオイル

玉ねぎのみじん切り

ニンニクみじん切り

塩とコショウ

ハーブ（お好みで）（新鮮または乾燥バジル、オレガノなど）

方法

鍋にオリーブ油を弱中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。 焦げないように注意しながら、みじん切りにしたニンニクを加えます。 角切りにしたトマトを加えます（皮も種もすべて。または、丸ごとトマトを湯通しし、必要に応じて皮を取り除きます）。

スパイスとハーブを加えて味を調え、蓋をして、トマトを煮詰めて柔らかくします（少なくとも15分間、必要に応じてそれ以上長くします）。 味付けはお好みで調整してください。 冷めてから丈夫なビニール袋に入れて冷凍します。

エミー・シュナイダー・グリーンは、植物ベースの食事の利点を実証することに情熱を注ぐグルメ兼ライターです。 彼女はシルバに住んでいます。

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