WV 料理チーム: 重ね着をしましょう!

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暑いです。 8月になりました。 レイヤーの時間です。

ザ パープル オニオンのお客様からサラダや生鮮食品に関するアイデアを求められるのは、毎年この時期です。 彼らは夏の恵みを解体し、盛り付け、さまざまな方法でアレンジしました。 彼らは新鮮な食材を別の方法で楽しみたいと考えています。

私たちは「OK!」と言います。 1980年代から食べられてきた7層サラダについて考えてみましょう。 それぞれ少しずつ異なるバージョンを持っているかもしれませんが、私たちは皆、夕食のテーブルに重ねられたサラダを見て、友人や家族が食い入るのを見たことがあるでしょう。 少し創造的に考えれば、同じレイヤー化プロセスで他のオプションが得られる可能性があります。 そして何よりも？ ほとんどの場合、オーブン、コンロ、電子レンジはありません。 涼しいディナーには涼しい重ね着を。

これらのサラダについて、いくつか注意点を述べておきます。

お客様の多くは十分なコーンブレッドのレシピを入手できないため、おいしい南部のコーンブレッド サラダから始めます。 コーンブレッド、ベーコン、ピント ビーンズを重ねた、ピント ビーンズとコーンブレッド愛好家にとって夏にぴったりの一品です。 私たちのバージョンではベーコンが必要ですが、代わりに良質のカントリーハムや居酒屋のハムを使用している人も見かけました。

重ねサラダを少し南西に移して、ピントビーンズを黒豆に、コーンブレッドをトルティーヤチップスに置き換えて、マヨネーズよりもビネグレット風味のドレッシングを使った南西部サラダを作りました。 これには肉が含まれていませんが、追加のタンパク質が必要な場合は、角切りのロティサリーチキンを層に追加することもできます。

ストロベリーフィールズサラダで夏のフルーツをお楽しみください。 緑色のトマトを加えても鼻を高くする必要はありません。 イチゴとネクタリンの星に素敵な酸味と食感を加えます。 瓶詰めのケシの実ドレッシングを使用することも、自分で作ることもできます。

ズッキーニのラザニアはボウルを使わずに素晴らしいプレゼンテーションを実現します。 野菜を準備し、お皿を並べて重ねていくだけです。 ランチやディナーのメインコースにぴったりの涼しくて爽やかな味わいは、うだるような日にぴったりです。

前菜にちょっとした注目を集めたいですか? レイヤードシュリンプサラダは、個別のグラスまたはワンボウルで作ることができ、きっと気に入っていただけるでしょう。 冷たいエビにハラペーニョとレモン汁の刺激が加わり、アボカドで滑らかな仕上がりになります。

まだレイヤーには暑すぎると思っていませんか？ これらを試してみれば、きっと考えが変わると思います。

アラン・ハサウェイは、チャールストンのキャピトル・マーケットにあるパープル・オニオンとWVマーケットプレイスのオーナーです。

10～12人前が作れます

8x8インチのコーンブレッド、自家製またはパッケージミックスを使用

厚切りベーコン 10枚

サワークリーム 1 1/2カップ

マヨネーズ 1 1/2カップ

1オンスパッケージのランチドレッシングミックス1個

ピントビーンズ 15 オンス缶 2 個（水気を切っておく）

トマト 3個（みじん切り）

みじん切りの緑または黄色のピーマン 1カップ

みじん切りネギ 1カップ

新鮮なトウモロコシ粒 2カップ

シュレッドチェダーチーズ 2カップ

レシピまたはパッケージの指示に従ってコーンブレッドを準備します。 冷まして、砕いて脇に置きます。

その間にサラダを作ります。大きなフライパンにベーコンを入れ、中火〜強火で時々返しながら、均等に焼き色がつくまで約10分間調理します。 ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。

サワークリーム、マヨネーズ、ランチドレッシングを中くらいのボウルで混ぜ合わせます。

大きなガラスのサービングボウルに、底のコーンブレッドの半分を砕きます。 ピントビーンズ 1 缶、トマト 1/2 個、ピーマン 1/2 カップ、ネギ 1/2 カップ、コーン 1 カップ、チーズ 1 カップ、サワークリーム混合物 1/2 を均等に重ねます。 レイヤーを繰り返します。 お召し上がりになる前に、カバーをして少なくとも2時間冷やしてください。

8～10人前が作れます

刻んだ新鮮なコリアンダー 1/3 カップ

ライムジュース 1/2カップ

オリーブオイル 1/2カップ

サワークリーム 1/2カップ

砂糖 小さじ1

コーシャーソルト 小さじ1/2

挽きたての黒コショウ 小さじ1/2

16オンスパックのロメインレタス1個（千切り）